飛騨高山産桃太郎トマトすくすく育ち中＊愛情たっぷりトマトの商品化をお楽しみに♪[東濃地方の新鮮野菜パスタソース one’s Wish kitchen]
とびきり甘くておいしい桃太郎トマトはどのように作っていると思いますか？ 今回は、いつもワンズウィッシュキッチンに新鮮野菜を届けてくれる飛騨高山の農家さんが教えてくださった「桃太郎トマトの育ち方」をご紹介します♪
そもそも桃太郎トマトとは？桃太郎トマトをワンズウィッシュキッチンが収穫した後はどうなるの？などについて詳しくお伝えいたします！
■桃太郎トマトとは？
桃太郎トマトとは、通常のトマトと比べて大玉でふっくら丸々としており、フルーツのような甘さのトマトです♪
飛騨高山でつくる桃太郎トマトは、高冷地ならではの気候から、トマトの甘みと旨味がぎゅっと詰まった質の良さが特徴◎そのまま食べても美味しいのはもちろん！糖度が高くて味が良いため調理しやすいこともポイントです。
■手間暇＆愛情かけて育つ桃太郎トマト
ワンズウィッシュキッチンの新鮮野菜を届けてくださる飛騨高山の農家さんでも、桃太郎トマトを育てています♪
ハウスの中で丁寧に育てている桃太郎トマトたち、紫色のテープに沿って上へ上へと伸びていきます。
▲ぐんぐん大きくなぁれ♪
おっと。野生のカモシカさんが桃太郎トマトの様子を見に来た様子。
▲「おいしそうな桃太郎トマト発見♡」
花粉運びのバイト君たちも頑張っています！
▲足に花粉の玉をつけて受粉→着果「花粉を運ぶぜ！」
普段はあまり行わない方法ですが、樹が弱々しく最後まで実をつける力がないと思い、花をカットすることに。
実に栄養を十分に送り込み、丸々とした甘みのある桃太郎トマト収穫を目指します♪
樹は何千本もあるため、一本一本の様子を見ながらの作業はなかなか大変ですが、美味しい桃太郎トマト収穫のため、農家さんが日々頑張ってくれています！
このように、時間と愛情をたっぷりかけて出来上がった桃太郎トマトが、市場に出回ったりおいしい加工品になったりするんですね。農家の方々・見守ってくれるカモシカ君・バイトのハチくん達に大感謝！
■ワンズウィッシュキッチンは農家さんとのつながりを大切にしています
ワンズウィッシュキッチンは、ただ「パスタソースを売る」だけではありません。「つながり、つなぐ」をコンセプトに、農家さんとのつながりもとても大切にしているんです。
桃太郎トマトを愛情かけて時間をかけて育てている、飛騨高山の農家さんとも定期的なミーティングをしたり、その想いを汲み取った商品開発を考えたりしています。
農家さんたちの野菜にかける愛情は本当に強く、多くの人に野菜といっしょにその想いを届けたいんです♪
■収穫した桃太郎トマトは…
収穫した桃太郎トマトをどうするか…現在商品企画真っ只中です！
今出ている案としては「トマトジュース」！
新鮮フレッシュで糖度の高い桃太郎トマトを絞ったジュースは、栄養満点◎甘くて飲みごたえもあること間違いなし！商品が完成したら、またお知らせいたしますね。
ちょこっとトマトの栄養のはなし
トマトは低カロリーで栄養たっぷり♪リコピン含め、身体に良い栄養がいろいろ入っているんですよ。桃太郎トマトに含まれている栄養について、少しお話させていただきますね。
トマトの栄養-リコピン
トマトの赤い色をつくっている「リコピン」は、ビタミンEの100倍の抗酸化作用を持つと言われています。
私たちの身体に酵素は必要不可欠ですが、酵素は細胞を酸化させて老化や動脈硬化・がんなどを引き起こす作用が…。そこで、抗酸化作用を持つリコピンが重要になるんです♪
さらに、リコピンは生野菜よりも加工品の方が2～3倍ほど摂取しやすいということが明らかになっているんです！ワンズウィッシュキッチンで商品企画中の「桃太郎トマトジュース」や今後考案していきたい「桃太郎トマトを使ったパスタソース」はリコピン摂取にぴったりだと言えるでしょう♪
トマトの栄養-ビタミンC
ビタミンCは、美肌効果や風邪予防に役立ちます！皮膚や粘膜の健康維持をサポートしたり免疫力を高めたり、シミを予防する美容効果が。また、ストレスに対する抵抗力を高める効果も期待できます♪
トマトの栄養-ビタミンE
ビタミンＥは、老化抑制に役立ちます！強い抗酸化作用を持ち、動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下などの働きがあり、加齢によって発症しやすい疾患を予防することから「若返りビタミン」と呼ばることも♪
トマトの栄養-カリウム
カリウムは、ナトリウムを身体の外に出しやすくする作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節するのに役立ちます♪
このような栄養をたっぷり含んだ桃太郎トマト、収穫まで…そして商品化まで今しばらくお待ちくださいませ！
■トマト系パスタソース絶賛販売中♪
桃太郎トマトとは品種が違いますが、新鮮なフレッシュトマトを使用したトマト系パスタソースをワンズウィッシュキッチンで取り扱っています♪
生活習慣病予防効果や美容効果が期待できる栄養たっぷり含んだトマト系パスタソースをご紹介します！
旨味たっぷりプッタネスカトマトソース
ぷりっとしたタコの食感も絶妙！トマトの甘みと、ブラックオリーブとケイパーの酸味がマッチしたパスタソースです。特有の食感と味わいがたまらない！と、クセになる方続出中♪
揚げナスとモッツァレラのトマトソース
ピリ辛美味しいアラビアータ
ニンニクの食欲をそそる香りの後にトマトの心地よい酸味とベーコンの旨味が口の中に広がります。最後にピリッとした唐辛子の辛さがこの夏にぴったり！オリーブオイルにニンニクの香りと唐辛子の辛味を丁寧に移し、ベーコンの旨味をパスタソースに閉じ込めた贅沢な一品です♪
最後に…
桃太郎トマトの進捗状況についてお伝えいたしました♪「初夏の桃太郎トマト」はもうすぐ収穫予定です！また収穫＆商品化が決まったら報告させていただきますね。
夏にぴったりのトマト系パスタソースは、岐阜県飛騨・東濃地方の新鮮野菜、地元食材を使った本格パスタソース通販サイトone’s Wish kitchen（ワンズウィッシュキッチン）にて色々揃っています！ぜひお買い求めください♪
[情報参考]
・全国トマト工業会
・わかさ生活-わかさの秘密
・大塚製薬-栄養素カレッジ
・厚生労働省-カリウム
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