はじめまして！one’s Wish kitchen（ワンズウィッシュキッチン）です♪岐阜県飛騨・東濃地方の新鮮野菜、地元食材を使った本格パスタソースを作っています。

特集記事1回目は、ワンズウィッシュキッチンの内側をご紹介します＊

どのような場所で、どのような人が、どのようなストーリーを経て作っているのか、ぜひお見知りおきを＊

このような場所で作っています[飛騨・東濃地方の新鮮野菜を使った本格パスタソース]

歴史があり趣がある町、岐阜県中津川市に総菜製造所をオープンしました！

ビル１Fをリノベーションし、作り手のモチベーションも上がるおしゃれ空間になっています＊

「製造所」と聞くと、なんだか閉鎖的なイメージがありませんか？

マスクをつけた作り手たちが黙々と作業する…そんな図が浮かぶ方は少なくないでしょう。

ワンズウィッシュキッチンは、閉鎖的なイメージを払拭したく「開放感ある製造所」を目指しました♪

大きな窓から差し込む光と、白・木目・シルバーで統一された内装は厨房内を明るくしてくれ、作り手の活力になります♪

外からも、厨房で作っている人やワンズウィッシュキッチン内の様子がよく見えるため、地元の人とオープンなつながりをつくることができています。

カフェのようなおしゃれな佇まいから、「喫茶店？」と入ってこられる方も少なくありません。

ワンズウィッシュのコンセプトは「つながり、つなぐ」。

都会で暮らす方に田舎の良さを伝えたり、農家の方の想いをつなげたりしていきたいと考えています。

あらゆる人がつながり、つないでいく拠点になれば…そんな想いから製造所を「人が集まる場所」「みんなが笑顔になれる場所」にしたいと考え、厨房以外にもコミュニティスペースを広々と取りました。

いずれは料理教室などを開催し、みんなが集い、過ごせる場所として活用していければいいな、と考案中です。

中津川市にあるワンズウィッシュキッチンを見つけた方は、ぜひのぞいてみてくださいね♪

わたしたちが作っています！[飛騨・東濃地方の新鮮野菜を使った本格パスタソース]

ワンズウィッシュキッチンの本格パスタソースは、名古屋市久屋大通にある「イタリアン酒場THE MARCHE（マルシェ）」のシェフが監修、調理をしています！

▲左：ワンズウィッシュキッチンオーナー　 右：シェフ

コロナウイルス感染症流行によって、外食がしづらい時期があったり自宅生活を強いられることがあったりしますよね。

そのような中でも、ネガティブにならず、おうち時間を少しでも明るくできるように「本格イタリアンレストランさながらの味わいを、家庭でも楽しんでもらえたら…！」と考えました。

レストランクオリティーを追求するため丁寧に手作りし、調味料ひとつひとつにもこだわっています＊

パスタソースご購入の際に付いてくるフィットチーネやリングイーネは、「イタリアン酒場THE MARCHE（マルシェ）」同様、製麺所から取り寄せています＊

調理方法も簡単なため、どなたでもお手軽にイタリアンレストランの味をご自宅でご堪能いただけますよ♪

ワンズウィッシュキッチン立ち上げまでのストーリー[飛騨・東濃地方の新鮮野菜を使った本格パスタソース]

2022年1月オープンを目指して、2021年よりワンズウィッシュキッチンの準備がスタートしました。

 

岐阜県東濃地方の空気の良さ、山や川の美しさ、そこで育つ野菜や食材に魅了され、中津川市に総菜製造所をつくることを決め、奔走開始！

まずは農家さんなど生産者さんとのつながりをつくるため、色々な場所に足を運び、色々な方のお話しを聞きました。

そこで感じた共通のことは、みなさん温かい！そして想いが深い！ということ。

「こんなに深い想いが込められている食材…美味しいパスタソースにして多くの人に届けたい！」という気持ちが一層湧いてきたんです。

 

2021年夏。商品準備のために総菜製造所にこもり調理する日々を送ります。

ああでもない。こうでもない。

食材の魅力を引き立たせるには、どうしたらいいか。

おいしいと食べてもらえるには、どうしたらいいか。

厨房に何日も泊まりながら（笑）開発に専念！

そして、今のラインナップが登場しました♪

 

しかし、まだまだ追求の途中。

これからも旬の食材やニーズにあわせて商品はどんどん変わっていく予定です♪

楽しみにしていてくださいね＊

召し上がられた方がいらっしゃいましたら、ぜひ感想を教えてください。

最後に…

特集記事初回ということで、ワンズウィッシュキッチンの内側をご紹介しました♪こだわりの場所で、こだわりの食材を使い、プロの調理人が丹精込めて作っております。

食材のことや農家さん、生産者さんとのつながりのお話しは…長くなりますのでまた別の回でお話しさせていただきますね♪

食にこだわりたい方、子どもに安心してパスタを食べさせたい方、特別な日を彩るパスタソースをお探しの方、ぜひワンズウィッシュキッチンをご活用くださいませ。

 

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