【農家さんと協同ストーリー】～飛騨高山高原バジルができるまで～#001 開拓・地植え[東濃地方の新鮮野菜パスタソース one’s Wish kitchen]
こんにちは！東濃地方の新鮮食材パスタソース 通販サイト one’s Wish kitchen（ワンズウィッシュキッチン）です♪
この度、農家さんと協力して飛騨高山の新しい特産品を目指す「飛騨高山高原バジル」を育てることになりました！飛騨高山の清らかな空気の中で育つバジルは、きっとフレッシュに育つこと間違いなし◎「飛騨高山高原バジル」が出来るまでの様子をここでお伝えしていきたいと思います♪
■ワンズウィッシュバジルを作るきっかけ
爽やかで風味豊かなバジルは、パスタとの相性抜群◎ハーブの一種でもあるバジルは、胃腸機能促進など健康効果も期待できる優れもの♪そこで…
「バジルをもっとこだわれば、もっとおいしいパスタソースが作れるのではないか？」
と考えたワンズウィッシュキッチンシェフが、いつも新鮮野菜を届けてくれる農家の方に「バジルを育ててくれませんか？」と聞いたところ「いいよ！」と快くお返事をいただけ♪ワンズウィッシュバジルを作ることになったんです。
清らかな空気の元で育つフレッシュバジルは、収穫後は「飛騨高山高原バジル」として飛騨高山の新しい特産品になれば…と考えています♪
■飛騨高山高原バジル「開拓・地植え」
バジルは日当たりが良く風通しが良い場所を好みますが、真夏の強すぎる日差しを浴びると葉が焼けてしまうことがあります。バジルにとってちょうど良い場所を確保していただきました♪
土も、バジルが育ちやすいよう耕していただき、ふわふわの土壌が完成。
種が重ならないよう、一つ一つの場所に丁寧に種を植えていきます。
▲「おいしくなりますように♪」
■バジルは家庭栽培も◎
バジルは家庭栽培にも向いています♪今回協同して育てるバジルは農家さんの土地の一角で地植えしていますが、プランターや鉢植えも可能ですよ！
・バジルを家庭で育てる場合のポイント
◎種同志がぶつからないように間隔をあける
◎土は、培養土またはハーブ専用の土を使用する
◎種から育てる場合は4月～5月頃に植える
◎水はたっぷりめでOK
◎日当たりが良く風通しが良い場所に置く（ただし強すぎる日差しはＮＧ）
収穫は、地植えも鉢植えも夏頃となります。飛騨高山高原バジルも８月ごろに収穫予定♪楽しみです♡
■ワンズウィッシュキッチンは農家さんとのつながりを大切にしています
今回、バジル栽培をご快諾いただけたのも、ワンズウィッシュのシェフが農家さんとのご縁を大事にしてきたからと自負しております♪
ワンズウィッシュキッチンは、ただ「パスタソースを売る」だけではありません。「つながり、つなぐ」をコンセプトに、農家さんとのつながりもとても大切にしているんです。
中津川に製造所を設置してから、多くの農家の方とつながることができました。そしてお話を聞く中で「農家さんたちの想いを多くの人に届けたい！」と一層強く思うようになったんです。
そこで、ワンズウィッシュキッチンではこのような活動を不定期でしています。
◎飛騨や東濃地方の新鮮野菜を名古屋市内などにキッチンカーで運び、仕入れ値で販売
◎イベントに農家の方を呼んで、生産者と消費者を“つなぐ”お手伝い
（⇒過去のイベントブログこちら）
◎ブログやSNSを通して農家さんの想いを発信
仕入れ値販売やイベントを行う際は、またお知らせいたしますのでぜひお立ち寄りくださいね！
■収穫したバジルは美味しいパスタソースに♪
収穫したフレッシュなバジルは、もちろんパスタソースに使用いたします！楽しみにお待ちください♪
現在もバジルを使ったパスタソースは販売中。現在取り扱っているバジル系パスタソースをご紹介します！
【爽やかジェノベーゼの贅沢クリーム（パウチ）】
温めてお召し上がりいただける真空パウチタイプのバジル系パスタソース。大ぶりのプリっとした海老と新鮮なインゲンがたっぷり入って食べ応え抜群◎がっつり食べたいお昼ご飯やお酒を楽しみたい夜ご飯におすすめです♪
【自家製フレッシュバジルソース（瓶詰め）】
食べたいときに食べたい分だけ使える瓶詰めバジルソース♪フレッシュバジルのすっきりとした香りとニンニクの香りが食欲をかき立てます♪
クリーミーに仕上げているため、濃厚な味もポイント。パスタと絶妙に絡み、食べても食べても飽きない味です♡また、サラダにかけたりポテトサラダにあわせたり…パスタ以外のアレンジ料理にもおすすめですよ！
最後に…
岐阜県飛騨・東濃地方の新鮮野菜、地元食材を使った本格パスタソース通販サイトone’s Wish kitchen（ワンズウィッシュキッチン）と農家さんの協同で育てている飛騨高山高原バジルについてご紹介いたしました♪また収穫したらご報告させていただきます！
今回育てているバジルではありませんが、フレッシュなバジルを使用したパスタソースはすでに販売しています♪バジルは夏の食欲不振や体調不良などに効果があると言われていますので、バジル系パスタソースを食べて元気に夏を乗り切りましょう！
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