生パスタって何？乾燥パスタとの違いって？生パスタを使って本格イタリアンを自宅で味わう方法♪[東濃地方の新鮮野菜パスタソース one’s Wish kitchen]
パスタと聞くと浮かぶのは、棒状のピンとしたスーパーでよく売られているパスタではないでしょうか？それは「乾燥パスタ」に分類されて、生パスタとは違うものなんです。あまり馴染みがない「生パスタ」って一体何！？そんな声にお応えして、今回は、生パスタと乾燥パスタの違いを説明します！生パスタを使用して、自宅で本格イタリアンを味わいませんか？
■生パスタとは？
生パスタとは、「生で食べられる」というわけではありません× そのまま食べないようにしてくださいね。乾燥させる前の「フレッシュな状態」という意味です。
小麦・水・塩などを混ぜて練った生地を薄くして作ります。自宅でも生パスタを作れるため、後ほど作り方をご紹介いたしますね。
■生パスタと乾燥パスタの違いとは？
乾燥パスタは、生パスタの水分を蒸発させて乾燥したもののことを言います。生パスタと乾燥パスタの違いをそれぞれご紹介します！
【保存性の違い】
乾燥パスタ：保存しやすいように作られたため、保存性◎常温保存可能
生パスタ：冷蔵庫または冷凍庫で保存。長期保存には向かない
【茹で時間の違い】
乾燥パスタ：5分～15分
生パスタ：2分～4分
■生パスタの味は？
生パスタはもちもちとした食感がポイント！また、パスタソースの旨味を吸収しやすいため、パスタ麺の美味しさ×パスタソースの美味しさが絶妙に絡み合ったパスタが出来上がります♪
乾燥パスタは乾燥する間に香りが飛んでしまいがちですが、生パスタは小麦の香りが感じられることも特徴のひとつ。小麦の甘みや旨味もしっかり感じられますよ。
■生パスタの作り方
生パスタは自宅で作ることができます♪生パスタの作り方を簡単にご紹介します。
生パスタの作り方①材料を混ぜる
強力粉・オリーブオイル・卵・塩・水を混ぜてこねていきます。まとまらなければ水を追加して調整しましょう。
生パスタの作り方②生地を寝かせる
生地がなめらかになってまとまったら、ラップで包み寝かせます。夏は冷蔵庫に入れておきましょう。
生パスタの作り方③生地を伸ばす
まな板に打ち粉をふり、綿棒で伸ばしていきます。
生パスタの作り方④カットして完成！
伸ばした記事を折りたたみ、食べたい太さにカットしたら生パスタ麺の完成です！
生パスタの作り方⑤たっぷりのお湯で茹でる
たっぷりのお湯で茹でたらもちもち生パスタを味わうことができます♪お好みのパスタソースと絡めてご堪能ください。
「生パスタ麺食べたいけれど、作るのは面倒」という方は…
ワンズウィッシュキッチンでは生パスタ麺単品を販売しています。「生パスタを食べたいけれど作るのは面倒くさい」「スーパーで生パスタが売っていない」という方はぜひご利用くださいね♪
生パスタ：リングイーネ（￥380）
生パスタ：フェットチーネ（￥380）
生パスタ：スパゲッティ（￥380）
■生パスタをより美味しく味わうために…
もちもちとした食感と小麦の風味香る生パスタを、より美味しい状態でお召し上がりいただくためにはパスタソースも重要です。生パスタとパスタソースにこだわれば、イタリアンレストランで食事しているかのような本格的な味わいが叶います♪
それでは、ワンズウィッシュキッチンがおすすめする生パスタとよく合うパスタソースを厳選して３つご紹介します♪
生パスタ麺を味わうパスタソース①自家製ボロネーゼのトマトソース＋リングイーネ
リングイーネという生パスタと相性が良いトマトパスタソースです。
ワンズウィッシュキッチンではゴロリとした贅沢な具材が入っていることが多いのですが、こちらは比較的シンプルな具材を使用。そのため、生パスタ麺の美味しさが引き立ち、存分に味わうことができますよ。
生パスタ麺を味わうパスタソース②コク旨ポルチーニの贅沢クリーム＋フェットチーネ
平麺であるフェットチーネとよく合うクリーム系パスタソース！
ポルチーニ茸を贅沢に使用しているため、香りとコクが深いパスタソースです。もちもちの生パスタが旨味たっぷりのパスタソースを吸収し、生パスタの美味しさとパスタソースのコク深さを同時に味わうことができます◎
生パスタ麺を味わうパスタソース③飛騨牛ゴロゴロ牛すじの贅沢トマトソース＋リングイーネ
新鮮な飛騨牛牛すじをたっぷり使用したパスタソースです♪食べ応えのあるパスタソースが、生パスタのもちもち食感によってさらに食べ応えアップ！
牛すじの旨味が入ったトマトソースを吸収した生パスタは、志高の一品！
最後に…
生パスタと乾燥パスタの違いをご紹介しました！もちもち食感で小麦の風味感じられる生パスタ×こだわりパスタソースは、本格イタリアンの味わい。ご自宅で外食気分を味わうことができますよ♪
ワンズウィッシュキッチンでは、生パスタ付きパスタソースを数多く販売しています。今回ご紹介したパスタソース＋生パスタ以外にもあらゆる種類がありますので、ぜひ「パスタソース一覧」をご覧ください。
また、パスタソース単品と生パスタ単品もありますので、あなた好みの生パスタ、そしてパスタソースを見つけてみてくださいね♪
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