こんにちは！東濃地方の新鮮食材パスタソース 通販サイト one’s Wish kitchen（ワンズウィッシュキッチン）です♪

農家さんと協力して飛騨高山の新しい特産品を目指し育てている「飛騨高山高原バジル」が収穫できました！飛騨高山の清らかな空気の中で育ったバジルをご紹介します♪

バジル以外にも、飛騨高山の農家さんでは桃太郎トマトなど引き続き愛情持って育て中！今日は農家さんの様子と、バジルをおいしく食べる方法をご紹介します♪

■「飛騨高山高原バジル」ついに収穫！

「バジルにもっとこだわれば、もっとおいしいパスタソースが作れるのではないか？」

と考えたワンズウィッシュキッチンシェフが、いつも新鮮野菜を届けてくれる農家の方に「バジルを育ててくれませんか？」と聞いたところ「いいよ！」と快くお返事をいただけ育てることになった「飛騨高山高原バジル」。

過去の記事「飛騨高山高原バジルができるまで～#001 開拓・地植え」＞＞

こんなに立派に育ちました！

みずみずしくツヤがあり、存在感ある葉が特徴的なバジルが出来上がりました♪

-新鮮なバジルの見分け方

ここで豆知識！スーパーでもスイートバジルが売られていますよね。新鮮なバジルを見分けるコツをご紹介します♪

◎葉がツヤツヤしている
◎葉にハリがある
◎緑色が濃く、鮮やか
◎茎がしっかりとしている

▲こんな感じのバジルを選ぼう♪

-バジルの美味しい食べ方01.サラダ

スライスしたトマトの上にちぎったバジルをちらし、ドレッシングをかければできあがり！サラダにしてそのまま食べることで、バジルの風味・食感を堪能することができますよ♪

-バジルの美味しい食べ方02.ピザ

ピザ＋バジルのイメージが強い方は少なくないのでは？焼いたピザの上にバジルを乗せると、ピザの美味しさが一層アップ！

市販のピザでもバジルをちらすだけで風味がアップしますので、ぜひやってみてくださいね♪

-バジルの美味しい食べ方03.ジェノベーゼ

バジルの美味しさをたっぷり感じられるジェノベーゼは、パスタ好き＆バジル好きな方にぴったり！

ワンズウィッシュキッチンの「爽やかジェノベーゼの贅沢クリーム」は、フレッシュバジルをふんだんにつかってコクのあるパスタソースに仕上げました♪大きなプリプリ海老とインゲンとの相性も◎食べ応えある一品です！

▶爽やかジェノベーゼの贅沢クリーム商品詳細こちら

■桃太郎トマトも引き続き収穫中

以前ご紹介した桃太郎トマト、現在も引き続き収穫中です♪

以前の記事こちら＞＞

飛騨高山で育つ桃太郎トマトは、高冷地ならではの土壌と新鮮な空気をたっぷり吸いこみ、フルーツのような甘さとトマトの旨味が詰まっているんです♪丸々としたフォルムも特徴！

ただ、すべてのトマトがそのまま出荷できるわけではありません…。

こちらは大きすぎてそのまま売ることができないため、加工品になります。

他にも、形が悪いものも加工品に。味は、形が良い桃太郎トマトとそん色ないため、とても美味しい加工品ができあがります♪

-桃太郎トマト農家さんの一日を追ってみた！

【午前】収穫

ひとつひとつの桃太郎トマトを確かめ、丁寧に収穫。

そのまま市場へ出すものと加工品になる桃太郎トマトを仕分けます。

【午後】桃太郎トマトの管理

桃太郎トマトひとつひとつに栄養が十分行き渡るよう、枝を切ったり間引きをしたりしてチェックします。

【午後】ハチくんによる受粉

アルバイトのハチくんたちに花粉を運んでもらいます♪

ここがハチくんたちのお家。青いところが出入り口です。ハチくんたちに受粉のサポートをしてもらい、丸々とした実になっていきます。

※受粉の行い方は農家さんによって異なります。

 

このように、飛騨高山の農家さんでは、主に午前に収穫、午後に桃太郎トマトをより美味しく育てるための作業を行っています。

いずれの作業も丁寧に、愛情こめて行っていることが伝わりました♪

■ワンズウィッシュキッチンは農家さんとのつながりを大切にしています

ワンズウィッシュキッチンは、ただ「パスタソースを売る」だけではありません。「つながり、つなぐ」をコンセプトに、農家さんとのつながりもとても大切にしているんです。

飛騨高山の農家さんの元に定期的に訪れたり、直接お話ししたりし、農家さんの想いを汲み取った商品をつくりたいと考えています。

多く方に、農家さんの行いや気持ちが伝われば…それが私たちの願いです。

最後に…

8月に訪れたときの農家さんの様子をご紹介いたしました！飛騨高山の農家さんでは、飛騨高山バジルや桃太郎トマトを、愛情持って育ててくださっています。私たちワンズウィッシュキッチンでは、その想いを発信したり、商品としてカタチにして、多くの方に届けたいと考えています♪

ワンズウィッシュキッチンのパスタソースは新鮮な野菜をふんだんに使っているため、味わい深くどなたでも安心してお召し上がりいただけます。ぜひご利用くださいね♪

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