【パスタソースづくり大公開#003】ニンニク・唐辛子・ベーコンの旨味あふれる「ピリ辛美味しいアラビアータ」の作り方[東濃地方の新鮮野菜パスタソース one’s Wish kitchen]
企業秘密でもあるパスタソースの作り方をこっそりお伝えする「パスタソースづくり大公開シリーズ」第3弾は、辛いもの好きの方に大人気「ピリ辛美味しいアラビアータ」をピックアップ！
プロのイタリアンシェフがこだわりにこだわっているその調理方法とは？ご自宅でも真似できるコツとあわせてご紹介します♪
■ピリ辛美味しいアラビアータとは？
オリーブオイルとニンニクの香り×唐辛子の辛味が絶妙な、食欲をそそるパスタソースです。ベーコンのジュワっとした旨味もたまらない、クセになる味わい♪
・ピリ辛アラビアータはこんな方におすすめ
◎辛い物が好きな方
◎夏バテで食欲がない方
◎ただ辛いだけじゃない。旨味も感じられるパスタソースが欲しい方
・アレンジレシピにも利用可能◎
ピリ辛アラビアータソースはパスタ以外にも美味しくお使いいただけます。例えば、ソテーした鶏もも肉と彩野菜といっしょに煮込めば…ボリューミーな主菜に早変わり♪
■ピリ辛美味しいアラビアータの作り方大公開
それでは、いよいよ「ピリ辛美味しいアラビアータ」パスタソースの作り方を公開します♪
パスタソース作り方①オリーブオイルにニンニク・唐辛子を入れる
オリーブオイルの中にニンニク・唐辛子を入れ、弱火でじっくり旨味を抽出します。ニンニクはキツネ色に、唐辛子はワインレッドくらいの色味になったらＯＫ！
【ポイント】ニンニクは切らずに丸ごと入れることで、ニンニクのほのかな風味を取り出すことができます♪
パスタソース作り方②旨味オリーブオイルでベーコンを焼く
ニンニクと唐辛子を取り出し、旨味と風味たっぷりのオリーブオイルの中にベーコンを入れます。中火でこんがり焼き色がついたら火を止めます。
【ポイント】ベーコンなどの肉類は、焦げる手前が一番おいしいんですよ♪
パスタソース作り方③一部のベーコンを取り出し、自家製トマトソースを投入
ベーコンが崩れてしまうため、一部のベーコンを取り出し、自家製トマトソースと②で取り出した唐辛子を入れます。
【ポイント】一部のベーコンは残しておくことで、旨味たっぷりパスタソースに♪
パスタソース作り方④煮込んで完成！
コトコト煮込み、旨味と辛味を余すことなく抽出！絶品パスタソースの完成です♪
パスタソース完成後、パウチに注ぎ、取り出しておいたベーコンもひとつひとつ丁寧に封入♪ 真空パックをして冷凍したらお客様の元へお届けいたします。
■「ピリ辛美味しいアラビアータ」は健康効果◎食材の豆知識
今回ご紹介した「ピリ辛美味しいアラビアータ」で使用した食材は、夏にぴったりなんですよ！食材が持つ健康効果をご紹介します♪
・唐辛子
唐辛子に含まれるカプサイシンという辛味成分は、食欲増進効果があります。夏バテや疲れで食欲がなくなりがちなこの季節にぴったり！しかも脂肪燃焼効果もあるため、「痩せたいけど食べたい」という贅沢な願望を叶えてくれます。
他にも、βカロテンやビタミンEによって生活習慣病予防になると言われています。
・ニンニク
ニンニクの「アリシン」という栄養素は疲労回復や滋養強壮に◎免疫力アップにもつながると言われているので、感染症対策にもぜひ取り入れたい食材ですね！
また、ニンニクは横に繊維を断つように切ることで香りが強くなります。「ピリ辛美味しいアラビアータ」は、ニンニクのほのかな風味を出したいため、丸ごと炒めましたが、ニンニク感が強く欲しい方は横に切ったりすりおろして入れたりすることがおすすめ♪
・ベーコン
え？ベーコンに健康効果が？と思われるかもしれませんが、実はあるんです。ベーコンの程よい脂質は肌や髪の潤いをキープ♪その他、貧血予防や体内の水分バランスを調整する働きもしてくれるんですよ。
■「パスタソースづくり大公開」過去の記事こちら
【パスタソースづくり大公開#001】大人気「コク旨ポルチーニの贅沢クリーム」が“旨味たっぷり”な理由は作り方にあり♪
【パスタソースづくり大公開#002】ひき肉とトマトの旨味引き立つ「自家製ボロネーゼのトマトソース」の作り方
最後に…
「ピリ辛美味しいアラビアータ」パスタソースの作り方をご紹介しました♪ 飛騨・東濃地方の新鮮食材を使用したone’s Wish kitchen（ワンズウィッシュキッチン）のパスタソースは、ひとつひとつの素材を大切にし、丁寧に調理しています。
健康効果も旨味も得られる「ピリ辛美味しいアラビアータ」ぜひお召し上がりくださいね♪名古屋市内にお住まいの方は、久屋大通にある冷凍自動販売機でもご購入いただけます。お気軽にご活用くださいませ♪
【参考情報】
・ニンニクで滋養強壮！主な栄養素・選び方・保存方法を徹底解説
ー－－－－－－－－－ー－－－－－－－－
＼お中元にパスタソースって…おしゃれ♪／
＼夏キャン予定の方におすすめ！キャンプめしセット／
＼ワンズウィッシュキッチンの美味しいパスタソース一覧／
